古早蛋糕

#古早蛋糕#
比戚风蛋糕好吃上几百倍的蛋糕 ，锁住此方不迷路哈～
材料：
鸡蛋10「夏季，冷藏过夜」
牛奶100
油100
糖100「细砂糖」
低筋面粉130
*玉米淀粉13「🈶基础的亲可不➕」
敲重点：
1.油需要加热70°度左右，过筛低筋面粉，混合拌匀「🉑随意拌，加热过的油不会让面粉起筋的哈」
2.蛋清「新手在夏季最好放冷冻室至边缘结冰，大约10来分钟左右」🉑保证蛋白的稳定性，打发至8-9成发即可
3.水浴烘烤，➕温水，上下火150°度，70-80分钟，放置中下层，具体看自家烤箱哈「我是卡士」
4.方子用的24×24的方盘，油纸某宝🈶卖，不需要自己裁剪哈～
目前就想到这些，可能会有遗漏，可留言咨询不明白的地方～期待你们的成品，加油撸起来！

2023-06-21