Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

液种面团不适合隔夜冷藏发酵！
周五下午做了液种，结果忙了两天没来得及做，周六晚上觉得不能再等啦，突发奇想打面冷藏一发，周日早上拿出来已经发很大了，倒置面盆，面塌了。。。当下觉得不对又不死心，还是整形进烤箱二发，38度一个半小时发到8分，盖盖烤了35分钟，出来就是这德性。。。呜呜。面团很湿，整形的时候黏擀面杖，所以口感不干。但是气孔真的太多了，伤心。每次做这个配方似乎总会出岔子！长记性！

2023-06-18