飞天pp猪 做过 pp猪厨房 #pp猪厨房# #毛豆烧鸡# 食材:鸡,毛豆,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小米辣,豆瓣酱,食用油,料酒,生抽,老抽,陈醋,盐,糖。1.鸡切块、毛豆剥米,洗净备用。2.热火冷油,煸香姜片。3.七成油温下入沥干水分的鸡肉,摊开煎香鸡肉至肉质锁紧。4.下入葱姜蒜干辣椒花椒八角豆瓣酱,翻炒均匀。5.锅边淋入黄酒生抽呛出香味,加老抽上色(我家老抽用完了就没加也没有影响口感和卖相)。6.加开水后加入盐,糖,陈醋,中火闷煮七八分钟。7.再下入毛豆继续闷七八分钟,因为我喜欢吃辣,自己又加了小米辣进去一起闷。8.开大火收汁。 2023-06-18