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飞天pp猪 做过

pp猪厨房

#pp猪厨房#
#毛豆烧鸡#
食材:鸡,毛豆,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,小米辣,豆瓣酱,食用油,料酒,生抽,老抽,陈醋,盐,糖。
1.鸡切块、毛豆剥米,洗净备用。
2.热火冷油,煸香姜片。
3.七成油温下入沥干水分的鸡肉,摊开煎香鸡肉至肉质锁紧。
4.下入葱姜蒜干辣椒花椒八角豆瓣酱,翻炒均匀。
5.锅边淋入黄酒生抽呛出香味,加老抽上色(我家老抽用完了就没加也没有影响口感和卖相)。
6.加开水后加入盐,糖,陈醋,中火闷煮七八分钟。
7.再下入毛豆继续闷七八分钟,因为我喜欢吃辣,自己又加了小米辣进去一起闷。
8.开大火收汁。

2023-06-18