喵美丽橘可爱的铲屎匠
做过
【0294】巴斯克式榴莲乳酪蛋糕（免机器版） <302小厨房>
烤箱上色有点不匀，大概跟加热棒位置有关。在20分钟左右开始出现第一坨大块焦斑，赶紧把蛋糕转了方位降温到200度，25分钟时觉得上色有点不理想，又加几分钟，好在冷藏后口感还是相当润滑，没有烤制过头（这一点比外卖的巴斯克强太多）。
经验总结么，大体是200度烤制20分钟，最后5分钟高温上色吧！榴莲巴斯克好吃过原味😋！#晚餐•2023年6月17日#
2023-06-17
糖15克可以了，有榴莲加持，我觉得甜度刚刚好。
2023-06-17
方子细节步骤很有些奇奇怪怪（扫完体感纯属浪费时间），不需要照做，简单参考部分配方就行了。奶酪鸡蛋电动打蛋器1分钟差不多可以打匀，稀奶油加低粉稍微拌一下很容易化开，最后奶油、奶酪打蛋器半分钟吧，不能太久怕起沫🫧……
低温烘焙高温上色在巴斯克这边是不存在的，就额定温度简单烤25分钟，家用烤箱温度过高的话，稍微往下打一点，注意表面颜色，上色不匀的话中间稍微转一下位置。
最后一块冷冻榴莲终于也没了，这种甜度高味浓适合做甜品，人口少胃口一般拖到现在才用完，以后也没地儿买了，怪可惜的。
2023-08-20