技术篇—如何做出好看的玛德琳肚子

柠檬玛德琳。
12连模第一次用，除了中间两格留作对照未做任何处理，其余的均涂油撒粉。图2出自涂油撒粉组，有标志性的小肚子，图3及图5中间两个来自对照组。看来撒粉更有利于早期面糊的攀爬，250℃3min 转180℃14min，剩下的面糊烤了两盘mini玛。
#晚餐•2023年6月16日#

2023-06-16