2023年06月15日

香菇酱
选取黑猪肉，梅肉那一块，口感最适合，切成小手指大小的颗粒
干香菇冷水泡发一个小时，洗净切粒，切之前挤干水分
放菜籽油，下猪肉粒，花椒，老姜粒，炒至微干轻微发黄，下洋葱粒炒香，放料酒
下香菇粒，慢慢炒，炒六成干，倒入老抽，微量白糖，主要调色，看到颜色合适就行，没有定量，微量晒醋，放少量黄豆酱，下酱油，用的味事达味极鲜酱油
八成干的时候放鸡汁，耗油，炒至九成干撒上白芝麻，微量盐，起锅即可
下饭拌面超级香，刚炒好朋友就分走一半，说给家里小朋友带回去，太香了。

2023-06-15