超满足巧克力咖啡奶冻☕

感谢方子提供者，这款甜品非常好吃，也很容易操作。这里分享一下制作体会。

做这款甜品其实无需头天晚上浸泡在冰箱里冷藏什么的，也无需在火上煮，用微波炉做就行。

我用的原料是85克巧克力、50克牛奶、250毫升安佳稀奶油、两袋雀巢小咖曲（雀巢出的咖啡浓缩液），还有适量可可碎。

方子中的可可碎不是必选项，但是我感觉一定要加，会非常提升口感。需要注意的是一定要把可可碎研磨成可可粉加进去。我为啥没直接放现成的可可粉呢？下次试试。不过感觉现成的可可粉过于细了。

1 备好5个100毫升的小瓶
2把牛奶、稀奶油、咖啡浓缩液混合在一个小玻璃量杯里，搅匀
3 可可碎磨成粉备用
3巧克力放在一个大量杯里，用微波炉的解冻档让巧克力融化
5 把第一步混合好的液体放进微波炉加热到有些烫手后取出，倒入盛有融化巧克力的大量杯
6 搅匀混合物，将混合物放入微波炉加热，注意观察，感觉比较热了就拿出来，千万不要加热到沸腾状态
6 加入磨成粉状的可可碎 搅匀
7  分装入小瓶
8  冷却后放进冰箱冷藏，隔几个小时，待巧克力凝结就能吃了

方子中是把融化的巧克力倒入牛奶奶油混合液，这样做的缺点是容器中会留有比较多的巧克力，所以我是倒过来，将牛奶奶油混合液倒进融化的巧克力。
方子中第三步让过筛 我没有过筛完全不影响口感

制作这款甜品利用的是巧克力受热融化，遇冷凝固的特性。用微波炉加热巧克力与在炉子上加热是一样的。

2023-06-13