奶油司康

一半份量，按方步骤，做出18个，我比较喜欢不那么大个，前3图是二刷，用上了中筋粉和淡奶油，与上一次对比，更酥脆更柔润。我觉得刚出炉是最好吃的，外层边边角角酥脆，内心松软，冷了对我来说略微油大了点，下次试试稍微复烤一下吃，试过来补充。

糖量我减少了20%加入了25克果酱进液体里混合（一刷用的柠檬酱，二刷用的杏子酱），也等于补上了一点糖量，味道合适我自己口味（淡），果酱自己熬的，没有买的甜。撒料就是翻冰箱的，自制橙皮丁，葡萄干，开心果，奇亚籽，好吃，橙子皮的香气，葡萄干的甜，开心果的香脆，奇亚籽的独特口感，融合出层次丰富的口感，一刷时面上刷了蛋液，二刷面上撒了开心果没刷蛋液，对比来说，刷了蛋液会更香一点。

图4开始是第一次做的照片，因为没有中筋粉和淡奶油，换成等量的低筋粉和60%的全脂鲜奶，分层效果感觉没有影响，只要跟着步骤做，很简单就能达到的分层，口感更清爽，对我来说我更喜欢，我家的无风烤箱190℃  ，20分钟基本合适，

谢谢博主分享得详细，方法也很聪明，理解了很好做，不是只讲过程，把原理都说得很清楚，我很喜欢😍谢谢🌹

2023-06-13