2023年06月12日

提前一天养波兰种/冷冻打面桶/牛奶/
一点冷水把酵母化成膏状和黄油糊一块备用

波兰种和主面团混合出粗膜后：
倒入酵母及黄油 揉到手套膜


延展性好 不易破 破口洞是圆滑不是锯齿状

200度中层 12分钟
♨️毛巾加热水：
预热还剩十分钟的时候放进去打蒸汽
♨️：面包放入烤箱后喷瓶对着烤箱一顿喷制造蒸汽 待面包迅速膨胀后 （5分钟）再看情况打开烤箱喷水制造蒸汽


⚠️：温度一定要够高不然表面没有脆脆的口感
⚠️：出炉后刷牛奶
⚠️：黄油用总统的
⚠️：擀的时候不要擀太薄

2023-06-12