卤肥肠

用淀粉料酒2勺清洗，凉水下锅放大肠，开锅拿出来，放1勺油（自己家的），3瓣蒜，3块姜爆炒，然后放八角3个，2片香叶，1块桂皮，一块陈皮，1个草果，15粒约小茴香炒出香味，放入大肠轻微炒一下，2勺料酒，2勺生抽，1勺半老抽（自己家），1勺蚝油，2粒冰糖，微漫过大肠热水煮1分钟，然后导入高压锅30分钟，放1少半盐出锅放入炒锅微收汁，大肠捅一下有洞，就好。辣炒大肠，用葱4粒蒜爆锅，放入2-3勺味极鲜，先炒辣椒，在放大肠出锅

2023-06-10