100%真全麦吐司

家里的黑全麦粉只有270克了，按照老师的350克的方子，加了80克高筋粉。少用了10克水但还是粘得厉害，又放了一把高筋粉，还是太湿，干脆发酵时盆里多喷点油，很有效。其他的量完全照着方子放的，发酵千万不能过了。二发后很饱满，因为家里没锡纸了只好盖住盖子烤的。原以为能涨到直角，很可惜，下次还是加大粉量吧！谢谢老师的好方子，这是用时最短的一次了（总共不到三小时）。

2023-06-10