2023年06月08日

酥皮绿豆饼
酥的掉渣
简单好吃

饼皮：
面粉220克
白糖40克
猪油80克~85
沸水90克-95

油酥：
低筋面粉180克（普粉四分之三 玉米淀粉四分之一）
猪油90克

绿豆馅料：
绿豆500克
白糖80克
炼乳40克
牛奶适量

绿豆馅料：绿豆500冷藏泡一晚，蒸40分钟，料理机加糖80克炼乳40克牛奶适量（看干不干）打碎，搓成34克一个小圆球；

饼皮：面粉220克白糖40克猪油80克和匀，加90克开水，醒30分钟，分成20个剂子；

油酥：低筋面粉180克猪油90克和成团醒30分钟，分成20个剂子；

饼皮捏扁包油酥，全部包完取第一个擀成牛舌状卷起，全部卷完，取第一个按擀成牛舌状卷起来，全部完成开始包绿豆馅料。

烤箱预热10分钟，200度25分钟，中间翻个面。

2023-06-08