2023年06月07日

天天快乐面食：商业版蒸椰蓉吐司面包做法：
1.一个鸡蛋，35克白糖，120克纯牛奶，1
  包炼乳，搅打均匀。
2. 20克奶粉，没有就不放，4克酵母粉
 （或3克发面宝），250克高筋面粉面包
   粉，筷子搅拌均匀。
3.推拉揉搓，扒皮和面，揉10分钟，放25
  克黄油2克盐，推拉揉搓，扒皮和面揉
  面揉10分钟，面团放到喷了油的方盘面
  团上也喷一点油，醒面10分钟，分成两
  份，每个260克左右。揉圆，抻长压
  扁，喷油，直接擀成长方形面片，不用
  擀的太薄，厚一点的，抹上椰蓉馅，折
  三折，手压一下，硅胶擀面杖压实，切
  面刀先从下边切，切两刀，三股。
4.切口冲上立起来，编三股辫子。方盘喷
  油，放辫子面包，盖上盖子，醒发满盆
  刷蛋黄液，盖上保鲜膜，水开上汽大火
  蒸半小时。
  
5.烤箱160度烤20分钟，空气炸锅150度
  炸20分钟，蒸锅蒸半小时。烤箱和空
  气炸锅不用盖保鲜膜。
6.椰蓉馅做法：1个小鸡蛋，不要用大鸡
  蛋，15克白糖，25克黄油，1包炼乳，
  40克椰蓉粉，一点蔓越莓，没有蔓越莓
  放葡萄干，一点黑芝麻，搅拌均匀。椰
  蓉馅要稍稀一点，不然编麻花时椰蓉馅
  容易漏出来。

2023-06-07