2023年06月06日

记录：面粉，温水，酵母，白糖，猪油，混合成面团。发酵之两倍大，多揉一会。花椒大料香叶，大块的葱姜开水泡一会，做成料水。一斤肉馅大概150克左右的料水，分次打入肉馅直到肉馅变嫩变稀呈豆腐状。加入生抽，老抽，盐，十三香，味精，耗油，浓缩鸡汁，顺时针搅入肉馅。葱(多一点）姜切末倒入调好的肉馅，油烧热泼到葱姜上把葱味激发出来。加一点香油，顺时针搅拌进去。肉馅太稀不好包的话就放冰箱冻一下。

2023-06-06