2023年06月04日

纸皮烧卖
1.300克糯米隔夜泡好蒸半小时，炒好馅料，每个50克，可以分16个。（馅料：18克生抽，18克老抽，蚝油10克，糖10克，盐最后加，调咸淡，喜欢的可以加点葱，玉米，胡萝卜）
2.第一次为了饺子皮去了菜场，买了半斤大号的饺子皮，13个，最后牺牲了两个糯米团子，匀了匀，包了三个大的，放了马苏里拉，又用边角料自制了一个烧卖皮，怎么可以这么聪明呢，哈哈哈。
3.擀完以后15厘米，发现太大了，蒸完以后也不太"纸皮"，下次买小号的饺子皮2元就可以。
4.擀的时候，抹上淀粉，四五张一起压擀，正反同时压擀，不要只在一面，会不均匀）。蒸8分钟就可以。

2023-06-04