六寸戚风蛋糕(掌握这几点，做戚风就跟煮米饭一样简单)

从买了烤箱回来，一直不停的做戚风，经历了各种问题，作者这个配方做出来最理想，以前的配方都是玉米淀粉放蛋黄糊里，放打发的蛋清里真的是让打发的更稳定，就是我自己到现在都没有把我的烤箱温度摸透，六寸用的130度上火150度下火，烤了50分钟，有点布丁层，但是表皮又很干了，用的海氏c40第二代，改天又继续，主要是温度不知道该怎么调合适

2023-06-03