2023年06月03日

室温27-28度
高筋面粉250克
可可粉20克
奶粉20克
鸡蛋加牛奶共190克
糖35克
以上材料搅拌成团
表面撒2克-3克盐，放冰箱冷藏水合1-1.5个小时
鲜酵母9.5克加一点温水融化，再次搅拌成团
静置15分钟
加入22克软化的黄油和面20分钟，中间放冰箱冷藏半小时

排气整型松弛擀卷烘烤

2023-06-03