2023年06月03日

馄饨馅儿：
姜4片，大葱3段，花椒两小勺，提前用热水泡20分钟。

猪梅肉一斤，绞馅儿，回家用绞肉机又绞了一下，馄饨馅儿细腻好吃。绞肉机要按一下再按一下不要一直按着不放。

肉馅里要加盐，一点鸡精，少许十三香，白胡椒粉，两大勺玉米淀粉，大量生抽。可以放少量耗油。

搅拌均匀，少量多次把过滤后的花椒水放进去。切大量葱花，放肉馅里不用搅拌，热一些油，浇在葱花上。然后按一个方向搅拌。


馄饨汤底：
紫菜，虾皮，葱花，生抽，大量白胡椒粉，一勺葱头油，倒入开水。煮好馄饨倒进去。


菜谱来自小红薯：云朵的美味佳肴

#馄饨#

2023-06-03