2023年06月03日

葡萄干淡奶油吐司🍞
前几天做的淡奶油吐司没吃够，今天继续做，加了葡萄干甜甜的更好吃了，拉丝还是一如既往的棒👍🏻。烤了两个450克都不够吃，拉丝棒棒的。
材料：高筋面粉540克、酵母5克、艾恩摩尔淡奶油200克、鸡蛋2个、牛奶100克、白糖70克、盐4克、葡萄干200克。
步骤：
🍞1.葡萄干提前洗净用厨房纸吸干水分备用。除葡萄干外的所有材料低档混合，无干粉后换高档揉到完全阶段。今天加了艾恩摩尔淡奶油，来自爱尔兰进口的草饲动物淡奶油，奶味纯正，添加少，每次我都囤很多，抹面夹心对于新手小白特别友好。
🍞2.揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大，发酵好后排气分割成6份，滚圆盖保鲜膜静置15分钟。
🍞3.取一个松弛好的面团，擀开拍出边上气泡，翻面，铺上葡萄干，卷起盖保鲜膜静置15分钟。用擀面杖擀长翻面自上而下卷起。放入吐司盒，放入发酵箱38度湿度80%发酵至八分满，盖上盖子。
🍞4.预热烤箱，175度烤40分钟，出炉轻震脱模。
❤❤温馨提示：面粉吸水性不同，预留10%看情况酌情调整。每个烤箱脾气不同，适当调整温度时间。
加了淡奶油和葡萄干的吐司柔软香甜，室温放三天都不硬，奶香味十足。

2023-06-03