卤猪头肉

会炒焦糖色了。上色时可以保持小火。猪头半边煮卤味时太费燃气和材料，所以在煮第一次后把肉和骨头分开了，煮时相应时间缩短。大火煮15分钟后试咸味，加入适量的盐，小火煮了大约10多分钟筷子可以轻松戳透的小肉块就捞上来了。家人趁热就切片了，用单山蘸水加开水，蒜泥，香葱调了料汁。味道还不错。

2023-06-01