糟辣椒烧鲈鱼

做法：
1、菜市场买条鲈鱼或鲫鱼，让老板给处理好，回家用清水冲洗干净；
2、准备葱、姜、蒜切碎备用；
3、锅中加入比平时炒菜多放的油，油热后加入少许盐（防止煎鱼粘锅），然后把鱼放入锅中煎至两面金黄盛出备用；
4、然后煎过鱼的油中（不喜欢可倒掉，再加入新油），放入葱姜蒜、两勺糟辣椒、1勺糍粑辣椒炒香；
5、然后把煎好的鱼放入锅中，加入适量热水，加入适量生抽、老抽、料酒，烧开后改小火焖煮七八分钟，然后改改大火收汁、起锅前加入切好的青椒（或葱花、香菜），香喷喷的糟辣椒鱼就做好了。

2023-06-01