椰子鲜奶炖蛋

用的是椰青，让店家帮忙打开了送过来，椰青水喝掉很清甜。
椰青4个，大鸡蛋5个，水牛奶4盒共800ml，细砂糖60克，姜汁或者柠檬汁30克（去腥）；所有材料蛋抽搅拌均匀过筛几遍细腻，缓缓倒入空的椰青里，盖上盖子（用了炖盅的盖子）。
蒸烤箱，纯蒸模式，115℃，50分钟。

2023-05-31