2023年05月30日

第一次做浓郁抹茶巴斯克！这个配方太绝了💯
网传日本名店店主oycooking的抹茶巴斯克配方，今天忍不住试了一下！
果然很妙，口感细腻，茶香浓郁，只需要搅拌就能搞定
在家轻松实现巴斯克自由～
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🛒食材
奶油奶酪350g
抹茶粉20g
淡奶油170g
常温鸡蛋5个
玉米淀粉10g
细砂糖110g（我用了70g）

👩🏻‍🍳做法
·常温鸡蛋五个，两个只用蛋黄，三个用全蛋，充分打散
·室温软化奶油奶酪，加入玉米淀粉和细砂糖搅拌至顺滑
·分次加入蛋液，每次混合均匀再加下一次
·抹茶粉过筛，25g常温水+25g开水与抹茶粉充分搅匀
·淡奶油小火加热到微微冒泡，与抹茶液混合均匀
·抹茶奶油倒入奶酪糊中充分搅匀过筛两次更细腻
·模具垫油纸，倒入，轻震气泡
·烤箱预热，230度23分钟，取出室温放凉，冷藏隔夜
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在此基础上，为了丰富蛋糕口感，又打发了淡奶油淋在蛋糕顶层，筛上抹茶粉
挖一勺🥄太幸福了😋
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🐄这次用的是朋友一直说好的艾恩摩尔淡奶油，配料表干净健康，38%高乳脂含量，果然奶味很纯正浓郁，口感相对其他奶油来说也比较轻盈丝滑，完全不会腻
💕而且我发现它更容易打发，不愧是来自“翡翠绿岛”的天然草饲奶油～自己吃当然要用更好的

2023-05-30