客家酿豆腐

煎完用砂锅炖了5分钟，豆腐买多了（清美散装浓浆嫩豆腐一方足够）汁水也多，又多煮几分钟收汁。这个菜式比我想象中容易做，酿肉馅时依照评论区的一些意见没挖坑直接塞（两端有一丢丢裂缝是可以的不影响整体形状就是了），这里要重点关注下豆腐块分切大小（美味的关键！），长方形不要太宽，底的话也不用特别深，不然咬了一口是豆腐再咬一口还是这样的情形也是会发生的，而且豆腐厚了汤汁不易入味。#午餐•2023年5月29日#

2023-05-29