2023年05月28日

今天的马鲛鱼丸较成功，本身鱼也不错，很大条那种，应该算新鲜。先切块冻了2小时左右，加了姜水和红薯淀粉少（不多）绞肉机搅碎，放冰箱0度层四五个小时，再搅拌和摔，开水关火状态挤入鱼丸，挤完煮至全部飘起来再煮几分钟出锅，儿子吃了很多，女儿说比较腥气，但口感不错。对于我来说已很满意，下次再把姜水调浓一点。重点就是不要加那么多水。搅碎后面的再放冰箱不知道有没用。

2023-05-28