2023年05月27日

方子很好，交作业记录一下：1.5倍材料量，50%中种，中途因为做蓝莓奶酪夹心，放冰箱冷藏松弛了30分钟。烤箱40°发酵40分钟左右。整形无压力，600克面粉稍显挤了点。上下火180°20分钟，不上色，最后5分钟上火调至190°刚好。下次用方盘在刷一次！

2023-05-27