2023年05月27日

60的含水量稍高，改成58，酵母含量0.8    成团后先冷藏15分钟，揉圆(95g一个)后再冷藏15分钟，整形后冷冻，195-200 20分钟+(面团大了)，直到上色。
口感还是偏扎实，后面整形完以后再冷藏发15分钟左右，再转冷冻。

2023-05-27