不一定正宗但一定好吃的南昌拌粉

炸花生米是拌粉的灵魂哈哈，发现可以用烤箱把新鲜辣椒刷油烤一下加进去，180度10分钟，整个烤完再拿出来切，下次还可以再烤点大蒜。
肉饼汤先不加水，把肉饼和鸡蛋蒸一下，鸡蛋凝固再加热水蒸，这样汤就很清澈，这个技巧非常重要。最后给肉饼汤撒点葱花也很要紧，会有葱香。

2023-05-27