2023年05月26日

奶油蛋糕

蛋糕制作完成后，制作慕斯液。
淡奶油250克，白糖23克，牛奶70克，吉利丁片5克，抹茶2克。淡奶油加糖打发，牛奶加热放入泡软的吉利丁片，将淡奶油、牛奶吉利丁片液各一半分开。蛋糕放入模具，倒入一半原慕斯液54克，冰冻15分钟，取出在加入放入抹茶的慕斯液64克，放在冰箱冷藏。抹茶要先化开。这个模具能做3个。

2023-05-26