椰蓉面包这么做，不出油松软又好吃，是我理想中餐包的样子！

二刷椰蓉面包，1.5倍的料做了一份椰蓉面包、半份可可面包。如下调整记录在案。
一、食疗
面团
中筋粉300+30 g               150+15g
白砂糖50-8g                      23g
全蛋液50+2g（1只）
盐3g                                     1.5g
耐糖酵母4g                         2g
奶粉20g                               10g
鲜奶140+5g                         70g+20+5g
炼乳15g                                10g
黄油35g                                17g

椰蓉酱：                   可可酱：
全蛋液21g                            11g
白砂糖17g                             8g
植物油60g                            35g
椰蓉碎20g                可可粉5g
没想到中筋粉也可以出手套膜
面团食材留出黄油室温软化，其它全部放入厨师机，先用筷子搅拌成絮状，再开1档搅拌至成团无干粉，盖盖静止10分钟后，加入软化黄油，先1档搅拌至黄油吸收，调至4档搅打10分钟，出手套膜停机，面团温度28度。
总结：面包是非常柔软，非常非常好吃。但作为日常早点，油和糖还是要再减一点😋
1.酱酱都太甜了点，下次可再减点糖
2.椰蓉酱还是太油了，下次再减10g油，
3.可可酱也比较油，且流动性差些，下次再做调整

2023-05-26