下午茶•2023年5月25日

#下午茶•2023年5月25日# #浮云卷#

浮云卷有话要说💬

冷藏后才发现少加了80g的牛奶
但是成品却意外地不错。

小烤箱烤含水量高的蛋糕，秘诀在于低温慢烤
时间短了烤不熟组织粘连，这次低温烤了50分钟，表皮依然会有掉皮，下次估计还得延长时间。但是已经很满意了，没有过份回缩，非常肥厚，肉眼可见的气孔。

250g的奶油似乎有点多了，减少个20g估计能卷出无缝隙的卷。

：天才如是说道。

2023-05-25