2023年05月23日

贝果系列之“南瓜贝果”🎃
纯南瓜和面，不加一滴水
颜色金灿灿[喝奶茶R]好吃又健康

[飞吻R]材料：
面粉300克
南瓜泥200克
酵母粉3克
海盐4克
水500克➕白糖25克（煮贝果）

[赞R]做法：
1️⃣.所有食材放入乔立l5c厨师机中，自带冰桶，打面不容易升温，中高速搅拌，面团有延展性，能拉扯出粗膜即可，面团收圆
2️⃣.面团分为80克左右一个，搓圆，放入密封盒，室温松弛20分钟，天气热了放入冰箱冷藏松弛哦
3️⃣.贝果整形如图所示，整形完毕，准备发酵
4️⃣.发酵温度38，发酵湿度85，发酵时长30分钟
5️⃣.水➕糖，锅中煮沸，关小火，贝果各煮20秒，捞出水分
6️⃣.烤箱预热230度，烘烤13分钟左右即可

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2023-05-23