2023年05月23日

贝果系列之“芝士德肠贝果🧀”
面包夹心是烟熏德肠
好吃不腻口🥳，食谱可制作6个贝果哦

[喝奶茶R]材料：
高筋面粉300克
水166克
海盐4克
酵母粉3克

（夹心）
大成烟熏德肠适量切碎
马苏里拉芝士适量
表面装饰是芝士片
（煮贝果）
水500克
白糖25克

[飞吻R]做法：
1️⃣.所有食材称重好，放入乔立l5c厨师机中，中高速搅拌，能拉扯出粗膜即可，面团收圆
2️⃣.将面团分为80克左右一个，搓圆，放入密封盒室温松弛20分钟，天气热了要放入冰箱冷藏松弛哦
3️⃣.贝果整形手法如图所示，整形好的贝果准备发酵
4️⃣.发酵温度38，发酵湿度85，发酵时长30分钟
5️⃣.锅中加入白糖和水，大火煮沸，关小火，贝果正反面各煮20秒，沥干水分，捞出
6️⃣.烤箱预热220度，烘烤13分钟左右即可，烘烤出炉在表面盖上芝士片即可

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2023-05-23