2023年05月23日

贝果系列之“蒜香黄油贝果🥯”
焦香酥脆，减脂期吃也无压力
（配方可制作6个贝果）

[派对R]材料：
高筋面粉300克
水166克
海盐3克
酵母粉3克
水500克➕白糖25克（煮贝果）

（蒜香黄油）
大蒜拍碎
小葱剁碎
适量黄油加热融化，
和大蒜小葱混合一起

[喝奶茶R]做法：
1️⃣.所有食材放入厨师机，搅拌均匀，可以拉扯出粗膜即可，本次使用的厨师机是乔立l5c ，控温冰桶，夏天打面也不用担心面团升温啦
2️⃣.将面团分为80克左右一个，搓圆，放入密封盒，室温松弛20分钟左右，天气热的话要放冰箱冷藏松弛哦
3️⃣.松弛好的贝果，准备整形，整形手法如图所示
4️⃣.发酵温度38，发酵湿度85，发酵时长30分钟
5️⃣.水➕糖，放入锅中煮沸，关小火，贝果正反面各煮20秒捞出，沥干水分
6️⃣.烤箱预热220度，烘烤13分钟左右即可

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2023-05-23