超级软~特浓奶香南瓜吐司

南瓜蜜豆包
我对今天自己烤的面包非常满意！打95分。唯一缺憾就是割包没割好。不连贯的割了好几刀，刀口方向似乎也错了。。小吐司盒里的面团在烤箱里就涨得高出了盒子，大吐司盒里的还不行。虽然两种盒子都是低糖盒子，但大盒厚实些，质地不一样，所以发酵时间和烤制时间都不同。我也不能再买盒子了，已经有俩盒子闲置（碳钢厚盒）没地方放。。
蜜豆不甜，是我提前做的，因为用了高压锅，豆子变成泥了。
配方要求面团里还要加奶油奶酪，我把上次做点心时剩的一块黄油面团（冷冻）当做面种放了进去。奶味也是十足的。要求除蜜豆外放100g糖，我为了发酵放了约10g。（加上表面撒的粗砂糖）外加相当于100g糖的代糖，居然吃不出甜味！（我买的板栗南瓜本来也挺甜的）
500g面粉共做了1300多克的面包。
#早餐•2023年5月23日#

2023-05-23