低油低糖--提子核桃软欧

记录失败：厨师机高速两个十分钟没出膜，面温过高。要忙别的就先放了冷冻，半个多小时后取出表层干结。意识到是水少了，少量多次加水，出膜。家里红酒剩的多，都倒上了，没过葡萄干。葡萄干泡了24小时，然后胀！大！了！加进面团之后，水量太大。冷藏发酵24小时，入炉不长，口感结实。

2023-05-23