脆爽猪颈肉（不用烤炉版）

#晚餐•2023年5月21日#
按方主的方子自己又做了调整：
蒜+1勺花生油+2勺酱油+3勺蚝油+半勺鱼露+1勺糖+一点亨氏的黑胡椒酱+太太乐鲜鸡汁+料酒+生粉腌制猪颈肉半天。
怕上火没敢炸，参考其他方主用了广东沙煲生啫的方法做腌制好的猪颈肉：蒜粒剥好用热油在沙煲中爆香，再平铺入腌制好的猪颈肉盖盖子，用料酒盖子将料酒倒入淋盖好的盖子一圈，焗4分钟后，打开盖子翻将猪颈肉搅拌均匀后加入切好的葱段盖盖子继续焗2-3分钟即可（出锅前注意调味）。

2023-05-21