2023年05月21日

椒盐葱花桃酥
1.全蛋50克一个 ，砂糖90克，臭粉4克，小苏打2.5克
2.玉米油130克（夏天油可稍少点）
3.低粉245克，椒盐5克，盐2克
4.黑芝麻15克，葱花15克
5.鸡蛋+糖+苏打+臭粉→打发到发白，后面和油才容易混合→加玉米油，一点点加油，一边加一边打→加椒盐粉和盐，打匀→加低粉，叠压，方式混匀→35克一个（50会有点大）→开窝，擀面杖更好看，深度1/2或2/3，不够深的话炸不开来，太深容易露底，开窝时四周不裂开，如果裂开可能吹干了，或面团太干了→170-180/150度，15min，中层（面温要高，才会炸开，底火可以底点）→烘烤完以后，直径8㎝左右

2023-05-21