黄金玉米烙(超详细零失败)

①冷冻玉米280g，加三大勺白糖，煮约10-15分钟

②熟玉米捞出沥水，称重还是280g左右。玉米粒不要太潮。

③25g玉米粉，25g糯米粉混合拌匀，过筛分次拌入玉米粒，均匀裹匀。

④平底锅热油，油大概能没过大部分玉米粒的份量。油热冒烟后倒出2/3待用，注意装热油的容器要干燥无水。

⑤关火摊入玉米，整形堆紧致。

⑥中火煎3分钟定型，再倒入剩余热油煎正面，大火煎3-5分钟。观察裹粉是否煎至透明，反面是否金黄。

⑦捞出放吸油纸上，撒白糖、细盐、丘比酱

2023-05-21