2023年05月21日

2023年5月21日
肉松一口酥
皮:
黄油160g，糖粉60g，盐2g，
低筋面粉300g，杏仁粉30g，
鸡蛋液48g。
馅：
海苔肉松265g，沙拉酱110g，
葱花25g。
表面装饰: 蛋黄液，黑芝麻
1. 黄油软化后加入糖粉和盐打均匀
2.蛋液分次加入，打发至完全吸收
3.筛入粉类，翻拌至无干粉状态即可   放冰箱冷藏30分钟以上。
4.肉松+沙拉酱+葱花抓捏成团后分成10g一个，大概40个左右。
5.然后将面团分成15g一个，约40个，搓圆。
6. 将皮按扁放入馅料用虎口收口搓圆，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。
7. 放入风炉烤箱，150度烤22分钟左右，后面看上色效果。

2023-05-21