2023年05月21日

虾仁炒蛋，鸡蛋我只敢吃全熟，所以做不得“滑蛋”，虽然我也知道“滑蛋”更好吃。
鸡蛋不用打太匀，加入盐和少量水淀粉（水和淀粉1:1）
虾仁比较大我就切成三段，挑干净虾线，加盐白胡椒抓匀后加入一些淀粉，炒时又加了一点黑胡椒，虾仁变色后关火，也放进蛋液中
油锅里加入10g无盐黄油，油热了以后倒蛋液下去快速翻炒，蛋熟出锅，黄油味很提香，特别好吃

2023-05-21