波兰种欧包

做波兰种的时候手一抖水放多了，做成了80克。第二天一边加班一边撸包，各种凌乱，忘记计时、面温高放冰箱，一会拿进一会拿出的，面筋拓展不够，又过发，烤出来扁扁的。200克先锋➕150克水➕5克后水➕4克盐，橙皮丁➕桂圆➕杏仁

2023-05-21