2023年05月19日

煮一碗浓香醇甜的醪糟小汤圆

以前每次直接煮出来，都觉得清汤寡水，不甜，有时还要加白糖～

后来就改成这个方法：煮2～3次醪糟，捞出米不要，再加醪糟和汤圆煮，就是一碗浓郁的醪糟甜汁汤圆。

​水要估计着放，熬到煮最后一次汤圆时，要刚刚好。水多了熬出来寡淡，水少了煮不熟汤圆。

也可另起锅，用白水煮熟汤圆，放冰水里激一下，口感更Q弹。
（小汤圆没有馅，糯米搓成条，再掐下来冷冻～个人喜好加点粘米，硬点的口感较好）

这个方法熬粥，也更浓稠绵香。

2023-05-19