晚餐•2023年5月18日

香酥鸭腿#晚餐•2023年5月18日#
1.三个精鸭腿焯水，事先去了表面好去掉的肥皮，还保留了一些鸭皮，两面各划上几刀
2.撒上椒盐粉、盐、五香粉、生抽、花椒、香叶，抹一抹，抓一抓，放冰箱几小时待用（是为晚餐准备的，中午提前焯了水，所以冷藏保鲜，80%调料都是炸前抹的，非常入味）
3.空气炸锅180度25分钟，中途翻面
第二次170度，6分钟，翻面一次

*因为焯水了，所以空炸时间和温度都相应减少了。
*不得不说，如果不去皮，卖相肯定会更好，但油脂也更大。
*之前也做过几次，这次胜在用了花椒粉，香酥口味自然醇正，咸淡适中

2023-05-18