乔立厨师机

温柔清香的玫瑰吐司面包

食材清单：
500g日式吐司粉
8g燕子鲜酵母
3g食盐
白糖30g（微甜）
雀巢炼乳25g
全蛋45g（两颗净重）
淡奶油110g
新疆花园牛奶250g
黄油20g

我用的乔立L5C厨师机，食品级不锈钢冰桶高20cm，在冰箱冷冻一小时。黄油、鲜酵母、食盐外的所有食材放入桶，2档位和面2分钟－4档位揉面6分钟－加入软化的黄油、鲜酵母、食盐－2档位搅拌2分钟－5档位揉面9分钟。L5C揉面时 39db低噪音，薄膜如图，面温18.7度，夏季用这个桶就是香，喜欢。

面团的含水量较高，需适量手粉辅助整形，揉好的面团迅速分剂子整形入模，一次发酵90分钟，室温26度，九分满。利用发酵的时间，收拾好厨师机，机重6kg收纳、移位都很方便。

低糖盒，下火175度，上火160度，35分钟，中间盖了锡纸，出炉后立马脱模如图，晾凉后竟然缩腰了，不知道是含水量太大还是发酵过度了点，面筋支持不足，请教路过的姐妹。

幸好口味很好吃，柔软不甜，玫瑰淡淡的清香。#乔立厨师机# ，#面包面包💕#

2023-05-18