晚餐•2023年5月16日

今年的春笋接近尾声了，逮着最后一茬再吃一吃鲜。
所有鲜笋的处理方式都是一样的，扒皮——去老根——盐水里焯十分钟清洗再用。
腊鸡热水洗净，斩小块泡两个小时，为了提鲜香额外再加了几块排骨，腊鸡和排骨先焯水，再爆炒腊鸡冲入开水，大火滚二十分钟汤会变白，换个炖锅先炖一个小时后加入鲜笋和排骨，再炖一个小时即可，盐和胡椒粒请酌情适量加入。#晚餐•2023年5月16日#

2023-05-16