2023年05月15日

盒子蛋糕，好吃哭了
50g牛奶+40g玉米油，混合无油花
40g低粉，过滤后切拌
四个鸡蛋，蛋黄放入上面的混合液中，蛋白放打蛋盆里冷藏，加入香草精以后，将蛋黄糊混合均匀无颗粒
40g糖粉备用，蛋白加柠檬打发到中弯钩（打太硬了不好倒）
混合蛋黄糊和蛋白糊，倒入方盘
155度20分钟
期间准备芒果和奥利奥
—-淡奶油打发
至少要200g淡奶油，本次做了四盒，14g糖粉，1g盐，盐一定要放！！夏天可以先冷藏一盆冰水
打发，可以隔冰水打发，打到那种软软滑滑的状态，有空气感，只要有形状以后就要慢慢打，时刻查看别打过了
—-放置
一层面包，一层奶油，一层水果，再一小层奶油，一层面包，放水果或者奥利奥以及裱花，注意奶油和水果贴边，侧面看才能更好看

2023-05-15