波兰种吐司（可以长的超高的冷藏发酵法）

二刷效果不错，虽然爆发力不够，但是口感，味道，断口性，拉丝度都很到位，看来和面粉本身有很大的关系，这次又解锁了新的技能，为的是利用很多碎片时间，因为工作性质，早出晚归，没有很多的空余时间，具体操作步骤就是:1，晚上10点到家，做好波兰种， 室温过夜，主面团除酵母，盐，黄油，揉成团后冰箱过夜，2，第二天早上起来，混合全部材料，手揉出膜，冰箱冷藏，3，晚上回来整形，放入土司盒，冰箱冷藏，4，第三天早上起来开烤，虽然看似繁琐，但是合理的利用了时间，比较适合我这样，没有很多空余时间的人！

2023-05-15