跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
​第九百四十八道【冰乳酪芋泥雪贝】
​
​努力做一个很哇塞的妈妈/
勇往直前/
无坚不摧/
百毒不侵/
只要你不认怂/
生活就没办法撂倒你/
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​【材料】:
【蛋糕片】：玉米油50克，牛奶50克，低粉65克，鸡蛋5个，糖40克
【芋泥馅】：荔浦芋头300克，紫薯粉8克，黄油30克，牛奶45克，淡奶油75克，糖35克
【奶酪馅】：淡奶油100克，糖15克，奶油奶酪65克
【做法】:
1.牛奶加玉米油搅打至乳化，筛入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀
2.蛋清分三次加入糖打至小弯钩
3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀，接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
4．倒入28x28的烤盘，烤箱150度30分钟
5.荔浦芋头放入蒸锅蒸30分钟，加入牛奶，糖，紫薯粉，淡奶油，黄油搅打至细腻的芋泥装入裱花袋
6．放凉的蛋糕片压成直径5厘米的圆形蛋糕片
7.淡奶油加入糖打至酸奶状，加入软化的奶油奶酪打至硬挺装入裱花袋
8.取一片蛋糕片，挤上一层芋泥馅，一层奶酪馅，再盖上一片蛋糕片
​9.把馅用刮刀刮平整，放在奶粉里滚一圈
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#下午茶•2023年5月14日#

2023-05-14