一份关于手撕吐司的跟风笔记

室温24，面粉冷冻，其余液体材料冷藏，出缸温度26.8，而且面团还没打到位，破洞有锯齿，看来液体材料起码得放软冻，上火165下火200，30分钟，中途掉头，颜色好像还行了，哦炼乳就剩50了，剩下50用了45g蜂蜜代替了，实惨

2023-05-14